2022-06-14

いりこの原料となるカタクチイワシの漁が１３日、愛媛県と香川県にまたがる燧灘で解禁されました！

川之江支所では本船と運搬船各２隻を１グループとする３統１２隻が早朝から川之江漁港沖約７キロの県境付近を中心に操業しました。

複数の加工場に運ばれ、川之江町の予州興業では、取れたてのイワシをせいろに手際よく並べ熱湯で釜茹でし、それを約２０時間かけて乾燥させて製品に仕上げます！

初競りは１５日に行われ、主に県内や京阪神に出荷されるとのことです！

放送：塩路